Уникальные экзотические блюда из цветов всё больше входящие в моду, поражающие своим необыкновенным вкусом, становятся главным блюдом на столе многих хозяек и в меню лучших ресторанов.
Интерес к употреблению в пищу цветов с каждым годом растёт всё больше и больше. Об использовании в пищу растений известно с самых древних времён, многие рецепты по приготовлению цветов имеют более чем двух тысячелетнюю историю, но во многих странах лучшие повара мира изобретают новые, удивительные по своему вкусу и эстетике блюда.
Во Франции принято готовить блюда из орхидей с добавлением к ним сыра и трюфелей, в Таиланде орхидеи добавляют во фруктовые салаты, в Армении варят варенье из ириса, англичане добавляют лепестки календулы в творог и вино, на Кавказе для цвета и запаха в плов, супы, тесто, соусы, рис, макароны, добавляют цветки бархатцев, в японской и китайской кухне для приготовления рыбы используют хризантему, она отбивает рыбный запах.
В меню многих ресторанах мира цветочные блюда являются незаменимыми. В Италии повара крошат цветки кабачка в пиццу, омлет, лазанью, и запекают в духовке или измельчают вместе с сыром, чесноком и крабовым мясом.
В Канаде один из поваров в своих блюдах использует тюльпаны. Тюльпаны в соусе, лимонный пирог с тюльпанами, брынза с тюльпаном в кляре, засахаренные тюльпаны с кремом или муссом – вот неполный перечень деликатесов канадского мастера. Хотя чаще всего лепестки тюльпанов используются в качестве емкости для салатов.
Казалось бы, мы все знаем, как правильно заваривать чай: кинул заварку, залил кипятком и вперед — через пять минут напиток готов. Но на самом деле различные чаи нужно заваривать по-разному: правильное приготовление позволяет сохранить все полезные вещества, сделать чай вкусным и ароматным. Итак, как правильно заваривать чай? Для черного чая берем чайник (фарфоровый или глиняный), обдаем кипятком, засыпаем чай (ложка на порцию чая плюс 1 ложка на чайник). Заливаем все это только что вскипевшей водой (вода должна кипятиться в первый раз) примерно на 2/3. Через пять минут доливаем чайник, от края оставляем 1 см.
Индия – волнующая, таинственная, и такая сказочная. Индия – страна с древнейшей культурой, великолепной архитектурой, потрясающе богатой и разнообразной природой.
В зимнее время особенно хороши горячие напитки с горячительным. Коньяк, бренди и ликер часто добавляют в чай для усиления согревающего эффекта и придания чаю особого вкуса и аромата. Сейчас мы будем готовить красный чай каркаде с коньяком и грейпфрутом — это прекрасное согревающее и общеукрепляющее средство, которое поможет вам избавиться от первых признаков простуды. Итак, нам понадобится пара пакетиков (чайных ложек) чая каркаде, 3-4 чайные ложки сахара, красный грейпфрут и немного коньяка (3-4 чайные ложки или по вкусу). Завариваем каркаде, добавляем в напиток сахар и выдерживаем до появления крепости.
Масала чай — это традиционный индийский напиток, который используется в аюрведической медицине для укрепления иммунитета и повышения жизненного тонуса. Кстати, если вы окажетесь в Индии, можете смело называть его «masala-chai», индусы произносят название напитка так же, как и мы. Масала чай — это не только удачное и вкусное завершение трапезы, но хорошее общеукрепляющее средство. Он помогает при сонливости, укрепляет организм во время болезни, тонизирует и санирует желудочно-кишечный тракт. В Аюрведе масала чай символизирует силы огня (Питты), который снижает действие слизи (Капху).
В Тибете чай пьют с VII века нашей эры, поэтому тибетский способ заваривания чая считается одним из древнейших. 70 граммов сухого чая завариваются литром горячей воды, потом туда добавляют 100-200 граммов топленого масла яка с солью по вкусу и взбивают до образования густой и однородной по консистенции массы. Получившийся напиток отличается очень своеобразным вкусом и удивительным тонизирующим действием. Крепкий чай моментально ставит человека на ноги, а питательное и калорийное масло яка укрепляет организм. Подобный напиток оказывается незаменимым в условиях сурового горного климата, поэтому до сих пор в Тибете время пути измеряется в пиалах чая.
Имбирный чай — это хорошее средство от простуды. Он приятен на вкус, согревает, улучшает отделение слизи и смягчает горло. Чай с имбирем очень хорош и в жаркую погоду — охлажденный острый напиток освежает и бодрит. Готовить его очень просто: на пол-литра воды берем свежий корень имбиря (в порошке не подойдет), немного кардамона, корицы, зеленый чай, мед, гвоздику и пол-лимона. Специи можно выбирать по вкусу, корицу и гвоздику можно заменить, например, мятой для летнего варианта напитка. Кроме того, напиток можно готовить и без чая, просто в сочетании вода + имбирь + специи.
Сахарами в современном обществе принято называть вещества, выделяемые из натуральных продуктов растительного или животного происхождения сладкие на вкус. Это углеводы – группа химические соединения, в которые в данном случае входит кислород, водород и углерод. Из сахаров и крахмала, поступающих в организм, вырабатывается, обеспечивающая все жизненные процессы и функции энергия.
В наше время колы и фаст-фудов, люди стали забывать, что существуют исконно русские прохладительные напитки. Это очень печально. Задумайтесь, что вы вливаете в собственный желудок. Он ведь у вас один, другого не будет. Но в этой статье, я хочу рассказать не о вреде западных жидкостей, а о пользе нашего кваса. Согласитесь, напиток, рецепту которого более тысячи лет, который употребляет целый народ и который является одним из национальных символов, стоит того, чтобы затратить на его изготовление немного времени.
Загрузка ...