Это легенда. Но правда о зеленом чае не менее приятная.

Оказывается, секрет приготовления этого напитка в том, что его производят из того же чайного дерева, что и черный. Но технологии абсолютно разные. Чтобы получить настоящий зеленый чай, первоначальное сырье подвергают термической обработке, в результате которой уничтожаются ферменты чайных листьев. В зеленом чае не образуются темные соединения, как в черном. Благодаря этой технологии, напиток богат витаминами и природными лечебными веществами.

Чтобы добиться подобного эффекта чайные листья оставляют после сбора на открытом воздухе. Это делают специально, чтобы предотвратить окисление ферментов чая.

Настоящий чай производится исключительно в Японии и Китае.

Чаи, которые привезли из Индии и Цейлона, уступают по многим параметрам.

Зеленый чай необходимо заваривать водой 60-90 градусов. НЕ рекомендуют заливать чай кипятком – он убивает все полезные свойства в напитке.

Зеленый чай полезен гораздо больше, чем черный. Его можно пить даже кормящим мамам. Это нисколько не навредит малышу. Но необходимо помнить, что чай очень бодрит, поэтому на ночь старайтесь избегать этот крепкий напиток.

А вот утром он будет очень кстати – вы получите заряд бодрости на целый день.

Для того чтобы вырастить дома авокадо необходимо купить сам фрукт и вынуть из него семя, очистить его от кожицы. С трех сторон в семя авокадо для опоры втыкают палочки, можно использовать зубочистки. Затем семя погружают в банку с водой так, чтобы семя не касалось воды. Поставить банку нужно на окно и поддерживать температуру в комнате более 18 градусов. Высокая влажность сделает свое дело и вскоре из семени появится корень, который потянется к воде.

Когда корень хорошо развился, значит пришло время пересаживать авокадо в горшок. Землю для горшка лучше взять садовую, а дальше посадить авокадо по всем правилам посадки цветов в горшки. При высокой влажности воздуха и теплом помещении авокадо очень хорошо растет. Летом его можно пересаживать в естественный грунт. При этом следует знать, что авокадо не любит прямых палящих солнечных лучей.  Защитите его от них. Прежде,чем авокадо заплодоносит пройдет не меньше десяти лет. Поэтому растение это подходит только для терпеливых  и умеющих ждать людей.

Чем угостить дорогих гостей? Что приготовить? Этот вопрос не выходит из головы. Ведь хочется, чтобы приготовленные блюда были и вкусными и оригинальными. Для приема гостей на столе должны быть закуски, горячее блюдо и десерт. У каждой домохозяйки найдутся свои коронные рецепты этих блюд. А вот, что гости будут пить за столом, следует позаботиться заранее. Лучший вариант — это узнать вкусы людей, которые придут в гости.

Встречают гостей хозяева дома. Они проводят их в общую комнату, где будет проходить застолье и, если есть необходимость, знакомят с другими, ранее пришедшими гостями. Хорошо, если хозяйка организует мини- бар и стол с закусками для гостей. Пока все будут собираться к назначенному часу, гости, чтобы не заскучать могут угощаться с этого столика и пить напитки.

Когда все гости в сборе, хозяин дома приглашает всех за стол. Если среди гостей есть дети, их сажают за отдельно накрытый стол. Либо они садятся за общий стол рядом с родителями. Первый тост поднимают за повод по которому собрались, далее тосты могут быть за гостей, за хозяев дома и за здоровье присутствующих. Блюда к столу подаются по очереди, напитки по мере опустошения графинов. Курить за столом не принято. Если, среди гостей есть курящие, перед выходом покурить, они должны тактично извиниться и выйти.

После того как все  выпили чай и попробовали десерт, кто — то из гостей начинает собираться домой и это служит знаком для остальных, что вскоре всем им предстоит откланяться. Оставив хозяев одних, с приятными воспоминаниями о хорошем дне.

Приготовить индийский ароматный чай  можно следующим образом. Вам понадобится черный листовой чай, молоко, стакан воды, душистый перец, гвоздика, тертый мускатный орех, черный кардамон, корень имбиря и молотая корица.

Следует заранее очистить корень имбиря и натереть его на терке.  Кардамон нужно освободить от зерен, а гвоздику и душистый перец смешать между собой и раздавить. Мускатный орех также следует измельчить на терке. Смесь пряностей кладут в ступку или кофемолку (за исключением имбиря) и растирают до образования порошкообразной массы. Далее необходимо приготовить горячее молоко с добавлением воды. В полученную жидкость нужно добавить пряности. Содержимое следует держать на маленьком огне не более 4 минут. В конце добавляют сахар и тщательно все перемешивают.

Потом засыпают в смесь листовой чай и доводят напиток до кипения. Рецепт масала требует, чтобы напиток варился  5 минут, после чего чай снимают с огня и настаивают минут 15 под плотно прилегающей крышкой. Теперь ароматный напиток готов и его можно подавать к столу, разлив в небольшие чашечки. Чай масала сам по себе является вкусным и сладким напитком, но можно добавить к чаепитию что-нибудь из мучных изделий. Черный шоколад также чудесно дополнит этот терпкий напиток. Чай обладает успокаивающим действием и  слегка притупляет чувство голода. Стоит хотя бы раз попробовать этот удивительный индийский напиток, и вы полюбите его навсегда.

Бутерброды бывают двух видов – открытые и закрытые. Так, у открытых бутербродов начинка ничем не закрывается, а у закрытых – начинка спрятана глубоко внутри. Бутерброды бывают горячие и холодные, фруктовые, овощные, рыбные и мясные – идеи безграничны.

Даже такие обычные бутерброды, как бутерброд с колбасой или с красной икрой можно преподнести в новом свете. Так, обычный бутерброд с колбасой или сыром можно посыпать резаной зеленью и приправами. А бутерброд с икрой положить на салатные листья.

Один из самых распространенных бутербродов – бутерброд со шпротами. Рецепт приготовления следующий. Ломтик черного хлеба намазывается тонким слоем майонеза. Затем кладется кусочек солёного огурца, а на него 2-3 шпроты. Такой, казалось бы, простой бутерброд имеет островатый, соленый вкус.

Бутерброды, как правило, подаются на стол сразу (или максимум через 1-2 часа) после приготовления – так как долго они не хранятся. Бутерброды с ломтиком хлеба подаются в салатных листьях на плоских и широких блюдах. В небольшие бутербродики, как правило, втыкаются зубочистки – для удобства гостей.

Фруктовый бутерброд можно приготовить следующим образом. На зубочистку натыкаются кусочки различных фруктов – груша, банан, яблоко, виноград. Подаются такие бутерброды на десерт. Такой удивительно простой бутерброд имеет не только интересный тропический вкус, но ещё и полезен витаминами.

Выбирая для приготовления в качестве легкой закуски бутерброды – вы сэкономите время, деньги (большинство бутербродов можно приготовить из недорогих продуктов), и порадуете гостей!

Интерес к употреблению в пищу цветов с каждым годом растёт всё больше и больше. Об использовании в пищу растений известно с самых древних времён, многие рецепты по приготовлению цветов имеют более чем двух тысячелетнюю историю, но во многих странах лучшие повара мира изобретают новые, удивительные по своему вкусу и эстетике блюда.

Во Франции принято готовить блюда из орхидей с добавлением к ним сыра и трюфелей, в Таиланде орхидеи добавляют во фруктовые салаты, в Армении варят варенье из ириса, англичане добавляют лепестки календулы в творог и вино, на Кавказе для цвета и запаха в плов, супы, тесто, соусы, рис, макароны, добавляют цветки бархатцев, в японской и китайской кухне для приготовления рыбы используют хризантему, она отбивает рыбный запах.

В меню многих ресторанах мира цветочные блюда являются незаменимыми. В Италии повара крошат цветки кабачка в пиццу, омлет, лазанью, и запекают в духовке или измельчают вместе с сыром, чесноком и крабовым мясом.

В Канаде один из поваров в своих блюдах использует тюльпаны. Тюльпаны в соусе, лимонный пирог с тюльпанами, брынза с тюльпаном в кляре, засахаренные тюльпаны с кремом или муссом – вот неполный перечень деликатесов канадского мастера. Хотя чаще всего лепестки тюльпанов используются в качестве емкости для салатов.

- Уже годами хожу за продуктами на рынок. Иногда покупаю молоко, которое продают на земле. А вы бы пришли и посмотрели, что там делается в 07.00, когда приезжают люди из деревень. Перекупщики в них просто вырывают из рук молоко и сметану, платя копейки. А сметану просто там сливают из всех банок в одно ведро. А потом эту смесь продают на рынке. Разве такую сметану лучше купить? Простой женщине никогда не дадут продать продукцию так, как она хочет.

Выводы напрашиваются два. Во-первых, когда мы сможем читать на этикетках правду и иметь выбор (купить в магазине сметану дорогую, но без растительных добавок, или дешевую, но с пальмовым маслом), деление на «домашние» и «магазинные» продукты станет условным. И второе, стихийная торговля будет существовать, пока мы, покупатели, ее будем поддерживать. Ведь на самом деле странно выглядит «линчевания» бабушки с десятком яиц, когда, например, на улице возле дороги ежедневно уже годами продают торты …

Горячий каркаде тоже завариваем, как и обычный черный чай, а вот для приготовления холодного каркаде используется другая технология. Чайник обдаем кипятком, засыпаем заварку (ложка на порцию плюс 1). Первая заливка — заполняем чайник горячей водой (под 100°С) полностью, настаиваем пять минут и сливаем в отдельную посуду. Вторая заливка — горячая вода, настаиваем пять минут и тоже сливаем. Два настоя объединяем, добавляем сахар и ждем, пока остынет. Холодный каркаде готов!

Альтернативу китайскому чаю англичане стали искать в конце XIX века, а политические условия того времени были благоприятны для того, чтобы попробовать начать производство чая именно в Индии. Всем требованиям для выращивания чайных кустов отвечал и климат этой страны. Английские ученые придумали способ культивирования дикого ассамского чая, а спустя несколько лет увенчались успехом и их работы с культурными азиатскими растениями чая.
С тех пор чай стал необъемлемой частью кулинарной культуры Индии. В стране возникли собственные интересные традиции чаепития. Одна из них состоит в добавлении в чай пряностей: аниса, корицы, лакрицы и кардамона. При заваривании они нагреваются, выделяя ароматические вещества, что делает напиток необыкновенно насыщенным и ярким.

Затем в отдельной чашке измельчаем очищенную дольку грейпфрута, добавляем ее в напиток. И под конец добавляем коньяк. Запах коньяка должен отчетливо ощущаться, как бы парить над кружкой. Это хорошее средство для ингаляции, коньячный запах снимает воспаление и очищает дыхание. Пить все это нужно в горячем виде, маленькими глотками. Стакан можно украсить бортиком из сахара или долькой грейпфрута. Внимание: при регулярном применении оздоровительный эффект напитка снижается!