| От: | Домовой Палыч | | Автор: | Неизвестный | | E-Mail: | Послать E-Mail | | Добавленно: | 29 Ноябрь 2005г. | | Изменено: | 07 Март 2006г. | | Просмотров: | 936 | | Голосов: | 0 | | Оценка: | 0 | | | | | | |
 |
Ссылки к подобным |
 |
|
|
Опции |
|
|
| | | Гусиный рулет:
Описание
|
| | Гусиный рулет
Вам понадобится:
1 молодой гусь средних размеров,
300 г свиного филе,
200 г гусиной печенки,
80—100 г белых сухарей,
молоко,
50 г сырого сала,
2 яйца,
150 г шампиньонов (или других трубчатых грибов),
жир, а также соль, перец и майоран по вкусу.
Способ приготовления:
Гуся помыть, отрезать шею и крылышки, положить спинкой вверх на рабочую поверхность, разрезать острым ножом вдоль позвоночника, отделяя кожу вместе с мясом от костей, срезать пластами мясо с грудки, слегка выравнивая те места, где мышц больше, сформировать прямоугольник. Шампиньоны почистить, сполоснуть, мелко нарезать и поджарить. Сухари замочить в молоке, отжать, дважды пропустить вместе со свининой, салом и печенкой через мясорубку, добавить яйца, грибы и нарезанный кубиками ошпаренный лук, посолить и добавить по вкусу приправы На сформированный из гуся прямоугольник положить полученную начинку, свернуть. Сверху обвязать (“Зашнуровать) бечевкой, полить жиром, завернуть в фольгу и запекать примерно 70 мин в разогретой духовке. По достижении готовности вынуть из духовки, нарезать на порции, разложить на блюде, украсить, и либо залить предварительно подготовленным полузастывшим желе, либо подавать с подходящими холодными соусами.
Приятного аппетита! |
| |
Добавить Статью
Наиболее Популярные
Случайная статья
Добавить статью
В Избранное
Редактировать