| Овощной суп с тофу
Вам понадобится:
На 6 порций:
120 г стручковой фасоли,
1 пучок пряной зелени,
1/2 цуккини,
тимьян,
1 луковица,
25 мл подсолнечного масла,
500 мл овощного бульона (можно из кубиков),
1—2 лавровых листа,
1—2 щепотки тертого мускатного ореха,
соль,
молотый черный перец,
50 г макарон,
петрушка,
1—2 зубчика чеснока,
20—25 мл оливкового масла,
15—2 ломтика тофу.
Способ приготовления:
Овощи вымыть, при необходимости счистить кожуру и все, за исключением фасоли, нарезать кубиками.
Тимьян вымыть, отряхнуть от капель и оборвать листики. Можно вместо свежего тимьяна воспользоваться сушеным, добавляя его по вкусу.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
Разогреть подсолнечное масло и пассеровать в нем лук до прозрачности.
Добавить овощи и потушить.
Влить бульон, положить лавровый лист и довести до кипения. Приправить мускатным орехом, посолить! и поперчить.
Добавить макароны и варить 10 мин.
Петрушку порубить.
Чеснок очистить от шелухи. Раздавить в чеснокодаве и вместе с петрушкой и оливковым маслом истолочь в ступке до пастообразного состояния, посолить и поперчить.
Вынуть лавровый лист и подать суп на стол.
Ломтики тофу намазать пастой из петрушки и положить в суп сверху.
Приятного аппетита!
|
Добавить Статью
Наиболее Популярные
Случайная статья
Добавить статью
В Избранное
Редактировать